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马蹄酥

上一篇 / 下一篇  2019-05-10 12:49:03 / 个人分类:寻找厦门

马蹄酥

文/刘洁成

     在八市旁的大元路口,有一家饼店,我喜欢他们的马蹄酥。

     马蹄酥是一种小圆饼,厦门话我叫它“马茶酥”。这不赖我,是本地话蹄与茶谐音。我口中的某些方言,比如:“番薯”我叫“汉薯”(番与汉谐音),“馅饼”我叫“盒饼”(馅与盒谐音)等等。——可能是我叫错了,但本地话有些是很奇怪的,举个例:地瓜我们叫番薯,而马铃薯叫“番仔番薯”,发明这叫法的比我还笨。

     我现在朝着马蹄酥的方向走去。从中山路右拐进入大中路,到了升平路右进镇邦路,经过竹子街,就到了开元路。那时的开元路照例是乱糟糟,地摊小贩形成汹涌大军,他们把稀奇古怪的东西摆到地上卖。

     似乎又有新的高科技,我蹲下身,去见识地上那些尖端产品的神功能。譬如说,无论你是近视或老花,无论你需要的度数多少,一辈子只需一副10元眼镜搞定;一粒节能电珠(灯泡),用一年只需一度电。又譬如,拿一些神水,往90岁的老秃头上一抹,黑发会疯狂窜出,满头疯长,拦都拦不住——辣么厉害?我热泪盈眶地聆听着……

     右拐到了大元路口,饼店就在这里。历史上马蹄酥应该是同安的名特产——厦门糕点多来自漳州龙海一带,马蹄酥终于为本土挣了口气。其内馅包有麦螺膏(麦芽糖),香脆的外壳鼓起,上面点缀十几颗芝麻。这小圆饼可以配茶干吃,也可泡滚水吃,据说过去女人坐月子常吃,有胃病也适合吃它。只是上面那层薄薄鼓起的空壳如果不小心压碎,那胖胖的圆饼儿就立刻变成干瘪的丑八怪,颜值立马归零。

     饼店是一间不到10平方的破小屋,用于贩售的地盘只有2平方。据说这里的糕饼都是烧滚滚的新鲜出炉,我怀疑他们在外面有流水线工厂。

     小店处在路面宽度不到5米的大元路,门口环境脏乱,加上店家还将生意摆到路边,只剩下1米宽的人行通道,行人吵吵闹闹,不时听见“干你老”。饮食店在那么窄小的路边摆开小桌凳,供那些老市民们翘着脚、喝着小酒、幸福的享用美食。对门那位光膀子大哥抡起木棒,杀气腾腾地击打着案上的肉馅,棒声和吆喝声震耳欲聋。小饼店门口的顾客耐心地排起了长龙,我加入了这支买饼大军,这其中有不少慕名而来的外地人,他们都是好几大袋的买走。

     据说前几年,店老板看生意不坏,就在不远处的大街装修了一间敞亮堂皇的大店面,结果呢,老顾客走过都装做没看见,依然直奔那家臭沟子老地方排队去。新店铺门可罗雀,老板一看势头不对,赶紧关门大吉。

     拎着马蹄酥走着……记得小时候这货是用印有三个红字的白纸包着,打开,里面并排坐着两个马蹄酥。我疑惑地想,这圆鼓鼓的小饼究竟与马的蹄子何干?


写于20190509



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