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无醋不欢

上一篇 / 下一篇  2014-11-15 09:26:45 / 个人分类:环境散记

 

 

   每每赴宴,侍者询问“醋还是酱油”,我总是斩钉截铁地说“醋、醋、醋!”可见决心和钟情。因为最爱吃海鲜,无论是螃蟹还是斑节虾,沾了醋之后,大快朵颐,当然还有水姜丝的渗透;而海鱼海螺海蜇头更甚,特别再佐以蒜末。

 

  不仅海鲜,喜欢面食也离不开醋,面汤里洒点醋,面条、面片更可口;而饺子和醋,堪称舌尖上的珠联璧合。即便面对早晨一碗粥,我也离不开醋,最是生腌萝卜,酱油和醋上演双簧,呱呱叫,那味道滑顺得稀里哗啦。

 

    到了土耳其常年工作,才发现那里没有醋。得天独厚的小亚细亚半岛:黑海、地中海、爱琴海,海鱼多多,土人烹鱼,一概干煎,食前撒点盐和胡椒粉,再拧一点柠檬汁,味道也异常鲜美,可见以酸味去腥提味是世界共同的趋势。后来又到了塞浦路斯的一个小山村生活了几个月,发现那里也没有醋,但家家户户的庭院里都有一株结满硕果的柠檬树。我觉得老外们大概是把柠檬当醋,但那顶多只是白醋,就我的中国胃而言,白醋的滋味度比黑醋低了好几个档次。如今我常常在想,要是当初土耳其也有中国黑醋的话,我会不会乐不思蜀,那里黑海里的野生醍鱼,多得可以当饭吃。

 

    海外无醋的日子度日如年,三餐总是若有所失,回国后我就更爱醋了。我到了永春醋厂参观了三次,开心又开胃;到了山西旅游两次,餐餐有醋相伴。永春老醋、镇江香醋、山西老陈醋,四大名醋我常年有三,但要问我几款名醋的区别,我还真的一点都说不上来,但觉得凡是正宗中国醋,我都爱,无醋不欢啊!

 

 

 


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郑启五品茶 引用 删除 zhengqiwu   /   2014-11-18 07:56:00
本文第一图摄于土耳其,二、三图摄于塞浦路斯,皆乃原创
郑启五品茶 引用 删除 zhengqiwu   /   2014-11-17 22:14:51
是的
原帖由金文于2014-11-17 21:35:37发表
树上是柠檬吗?
绿筠楼 引用 删除 兰舟   /   2014-11-17 22:03:26
绿筠楼 引用 删除 兰舟   /   2014-11-17 22:03:17
5
细嚼慢咽 引用 删除 金文   /   2014-11-17 21:35:40
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细嚼慢咽 引用 删除 金文   /   2014-11-17 21:35:37
树上是柠檬吗?
康伦恩的博客 引用 删除 kang.16878   /   2014-11-17 09:24:56
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在水一方 引用 删除 薛薇莎   /   2014-11-17 08:20:29
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闽南野史 引用 删除 william   /   2014-11-16 19:13:04
闽南野史 引用 删除 william   /   2014-11-16 19:12:57
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张展的个人空间 引用 删除 张展   /   2014-11-16 08:43:50
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张展的个人空间 引用 删除 张展   /   2014-11-16 08:43:46
wsm969 引用 删除 wsm969   /   2014-11-15 21:39:35
施安往事的自在空间 引用 删除 施安往事   /   2014-11-15 21:08:47
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施安往事的自在空间 引用 删除 施安往事   /   2014-11-15 21:08:37
海瓜的个人空间 引用 删除 海瓜   /   2014-11-15 19:29:42
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三骹猫99.9%胡说八道 引用 删除 三骹猫   /   2014-11-15 17:05:08
既然好腥膻,又何必添醋?
斌哥 引用 删除 yuyb   /   2014-11-15 17:00:11
柠檬也可以
斌哥 引用 删除 yuyb   /   2014-11-15 16:59:47
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漂泊者说 引用 删除 shunshengfu   /   2014-11-15 14:14:55
原帖由爱幽一默于2014-11-15 10:20:27发表
爱吃醋的男人,往往离风情万种也就不远了!五哥,加油,多吃醋!

 

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