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初饮普洱

上一篇 / 下一篇  2012-11-24 10:07:54 / 个人分类:品茶随笔

    

   茶师操起一副不锈钢的小锤小钻,娇巧而晶亮,对着普洱茶砖轻敲细打起来,随后把敲下的碎片铲入紫砂壶,接着沸水入壶,稍等片刻,悬壶高冲,茶汤悄然注满小杯。小杯停在竹制的小茶托上,只见杯中那普洱茶的茶色特浓,棕红,我一饮而尽,酽酽的,微涩,似立顿红茶。茶师再泡,第二盅的茶汤茶色近于深红,一如葡萄酒,茶味更酽且醇爽馥郁,普洱茶独特的韵味初见端倪。第三盅更上一层楼:不但醇爽,而且香润回甘,有点像武夷老丛水仙,但又不是……七泡之后,普洱茶茶汤依旧棕红,不改英雄本色!

 

普洱茶淳厚甘润,似乎那茶汤中的“含茶量”独占鳌头,喝起来很容易上瘾。主人称普洱茶不但好喝,而且对保健有助:开胃消滞、散汗化痰、减肥和降低胆固醇都有奇效,对此《本草纲目拾遗》、《百草镜》皆有记载。主人称,像我这样夏日喜豪饮冰镇啤酒的,最后只要呷上一杯普洱茶“整肠”,绝对相安无事。我似信非信,其实只要是茶,都有这样那样的保健功能,普洱茶是否更胜一筹,至少得因人而异,不过它性味温和,“味酽一杯中”,满口鲜活香润,且气韵高雅,却是我初尝的印象。眼下港台一带的中老年茶客将普洱茶视为至爱,并惹得不少怕胖的女士跟风,把普洱茶捧为“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”,溢美之词,显然言过其实了。宝岛台湾居然还有一份专门介绍推崇祖国普洱茶和紫砂壶的精美刊物——《紫玉金砂》,图文各半,随意翻翻,独有一番境界。

 

绿茶抢新,乌龙茶也是春茶为上,鲜茶有时保管不慎,稍一久放,就可能落得香沉味晦;而普洱茶却恰恰相反,上品老茶,陈而弥香,且越陈越妙,特别是上个世纪老普洱的库存,奇货可居,价值连城,许多境内外的普洱茶“发烧友”像珍藏极品紫砂壶一样,小心保存,轻易不喝。主人请我喝的这一块“普洱方茶”也有三十多年的历史,陷入茶饼上的一纸标签,依稀可见“云南下关茶厂革命委员会”字样,哦,陈年普洱,岁月悠悠,于是又别有一番意蕴在心头……

  

 “从来佳茗似佳人”,撩去岁月的烟云,在历史的平台上,普洱这尊古典美女正婀娜多姿地向我们扭来……

 

 


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rosiel 引用 删除 rosiel   /   2012-11-25 23:02:18
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茶厂革命委员会-----
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三骹猫99.9%胡说八道 引用 删除 三骹猫   /   2012-11-24 17:05:54
普洱,地名也! 岂能饮乎??????????
老铁兵 引用 删除 zlf1937   /   2012-11-24 16:35:36
郑教授是品茶大师,不知是否品味过湖南安化的“黑茶”,据说制作工艺比“普洱”还复杂,越久越香。
了痕 引用 删除 了痕   /   2012-11-24 15:57:01
有人说,咳嗽糖浆。
海瓜的个人空间 引用 删除 海瓜   /   2012-11-24 15:56:26
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润 秾 引用 删除 文馨轩   /   2012-11-24 11:18:10
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润 秾 引用 删除 文馨轩   /   2012-11-24 11:18:07
 

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