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黄油拌饭

上一篇 / 下一篇  2014-03-09 11:27:29 / 个人分类:私房小厨

晚上回家晚了,热好汤,炒好青菜的时候,米饭还在咕嘟咕嘟地冒着泡。待到米饭炊熟,又略收了收水,汤和菜已经大半下肚了。盯着半碗白饭发呆,那么不如来做黄油拌饭吧。

 

到天台薅支嫩葱,细细切成末儿,洒在腾着热气的米饭上,再扣一小块黄油在上面,最后淋上些甜豉油,就大功告成了。吃的时候拌开来,黄油融化在米饭里的香气,嫩葱和豉油交融的咸鲜,配合得恰到好处。

 

做黄油拌饭的米饭,可以比炒饭或是咖喱饭的底略微湿润一些,用新米最好。日本小圆米的口感会比泰国长香米的口感更适合做黄油拌饭。前几日去朋友家吃饭,朋友见了我却说,你可算来了,菜都备好了,就等着你煮饭呢。不知曾几何时,竟给人留下了善于烹米的“美名”。

 

有时候,觉得自己挺像一碗白饭,看着像是淡而无味,每家餐厅里必备,却也不会有谁为了一碗白饭而三顾茅庐。但看似简单的水和米的配比,却能衍生出无穷的微妙变化,只是,若对于只讲求果腹的人而言,实在如同狂饮三杯佳茗止渴,是对牛弹琴了。不晓得这一碗白米饭会变成蛋炒饭、汤泡饭、腊肠蒸饭、芝士焗饭,抑或是黄油拌饭呢?



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海瓜的个人空间 引用 删除 海瓜   /   2014-03-10 08:56:14
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