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被遗忘的西滨洪大川的别墅

上一篇 / 下一篇  2018-06-06 16:36:06 / 个人分类:民间故事

   被遗忘的西滨洪大川的别墅


     西边、塔厝、将军祠一带原是农村直到民国初期才开辟道路西边村西靠筼筜港南岸叫西滨村后改名为西边,是厦门最早土笋冻的故乡。种殖蔬菜。历史上的西边社靠近海边,面对一大片滩涂,盛产土笋。这里的土笋甘甜肥美,西边社中许多人以制售土笋冻为生。

    土笋冻是厦门独有的美味,被列为厦门第一美食小吃。据说,老厦门人以前认为,土笋冻以西边社制作为正宗。西边社八旬老人张先生介绍,以前西边社人制作土笋很考究,从滩涂上挖回来的土笋放在井水里洗净,再放于木桶中用脚踩,只能用脚踩,不能用其他工具,否则土笋容易碎。一直踩到土笋雪白雪白的,没有污垢。将踩好的土笋和清水煮,用慢火熬出土笋的胶质,所以容易成冻。熬好后盛于小盅之内,冷却后自然成为土笋冻,全不用冰块辅助。这样的土笋冻,质量上乘,吃的人觉得真稳,因此形成了这句流传一时的俚语。

  

   提起洪大川是老厦门人众所周知的蚊香厂的老板富甲一方,在西边建筑一遍大花园,假山鱼池大埕院西洋式的大洋房,现作老年疗养院已容纳60多位孤寡残疾老人,园内四季水果丰盛。


   史册上记:光绪二十一年(1895年)以后,台湾人在厦门除投资房地产外,还从事商业贸易、金融汇兑、航运交通以及实业公司等方面。到光绪二十九年,台湾籍民在厦门设立的洋行达150家。《海关年报》称其“借洋行之名,以剥殷实华商而夺真正洋行之生意”。光绪三十年,厦门台商会正式成立,台商在厦的投资不断增多。民国18年(1929年),在厦门的台湾籍民的不动产约700万元,动产1200万元,其中拥有10万元以上资产的台民有20人。资本金在1万元以上的有海南洋行(杂货、煤炭)、泰丰堂药房、东方药房、东西洋行(药房)、广生洋行(药房)、荣兴洋行(海产、杂货)、义仁洋行(肥料)、黎华洋行(烟草、纸)、黄成源洋行(金饰)、义泉洋行(玩具)、明昌洋行(皮革)、义华洋行(糖果)、洪大川制香厂、馥泉酒厂、厦门制钉厂、成源制冰厂、中国制药厂、东南汽水公司、国庆炼瓦厂、方圆公司、先明电池厂等。资金及收益在1万元以上的农场有禾山、嘉和、复兴3所及中和牧畜公司。



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TAG: 文化历史

客从足下来 引用 删除 客从足下来   /   2018-06-21 19:01:13
黄胖HP 引用 删除 黄胖HP   /   2018-06-08 06:26:22
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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 22:01:51
原帖由金秋送爽于2018-06-07 21:03:41发表

感谢你经常的支持、建立美好的来往、互通友谊、共创中华情、欢迎你来草蓭作客、品尝鈇观音!!!!
金秋送爽的个人空间 引用 删除 金秋送爽   /   2018-06-07 21:03:41
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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 11:40:14
原帖由kang.16878于2018-06-07 10:22:58发表

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康伦恩的博客 引用 删除 kang.16878   /   2018-06-07 10:22:58
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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 06:18:52
原帖由西滨老陈于2018-06-07 05:53:53发表

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 06:18:28
原帖由william于2018-06-06 18:50:28发表

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 06:18:20
原帖由乐一屋于2018-06-06 18:48:27发表

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 06:18:12
原帖由文灶豪士于2018-06-06 18:38:28发表
旧文再读也受益,

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 06:18:02
原帖由文灶豪士于2018-06-06 18:36:39发表

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西滨老陈 引用 删除 西滨老陈   /   2018-06-07 05:53:53
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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 01:42:11
原帖由william于2018-06-06 18:50:28发表

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 01:42:00
原帖由乐一屋于2018-06-06 18:48:27发表

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 01:41:47
原帖由文灶豪士于2018-06-06 18:38:28发表
旧文再读也受益,

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江清良网站 引用 删除 江清良   /   2018-06-07 01:41:35
原帖由文灶豪士于2018-06-06 18:36:39发表

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闽南野史 引用 删除 william   /   2018-06-06 18:50:28
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乐一屋 引用 删除 乐一屋   /   2018-06-06 18:48:27
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文灶豪士的个人空间 引用 删除 文灶豪士   /   2018-06-06 18:38:28
旧文再读也受益,
文灶豪士的个人空间 引用 删除 文灶豪士   /   2018-06-06 18:36:39
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